Muchas personas se quejan de estar hinchadas e incómodas después de comer, y desconocen el porqué; es un fenómeno que ocurre con más frecuencia en las mujeres, que a menudo no encuentran ni  una explicación clara ni unas indicaciones a seguir.

«La inflamación silenciosa es la enemiga invisible de un sistema inmunitario fuerte y resolutivo. Siguiendo una dieta antiinflamatoria se puede combatir una reacción inflamatoria larvada de forma casi definitiva, lo que significaría tener un sistema inmunológico competente, además de limitar el consumo de alimentos que pueden promover la inflamación», explica el doctor Carlos E. Rodríguez Jiménez,